W oczekiwaniu na kolejne GT

Jadłam to ,jak byłam na Węgrzech i faktycznie bardzo dobry

 

Hmm... latającą rybkę kupię bo lubię rybki . Truskawek za to nie kupuję bo mi rosną na grządkach i już są dojrzałe

 

To dajcie ten przepis a ja sobie jutro przeczytam.Teraz spadam,bo rano do pracy Dobranoc

 

Foci nie mam
Zerknęłam u wujaszka, ale takie niekonkretne są tylko
Zresztą tokań ma być smaczny, a nie śliczny

Tokań to oczywiście jakaś milionowa odmiana węgierskiego gulaszu albo któregoś z krewnych gulaszu. Powinien być z wołowiny (jak chyba większość dań węgierskich), ale zdarza się też z kurzego biustu (tylko kolor wina trzeba zmienić). Poza tym tokań to bodajże jedyna węgierska potrawa (nie licząc oczywiście Gundel palacsinta, czyli naleśników a la Gundel, mniam), która według podstawowego przepisu nie zawiera papryki (nie przepadam za papryką), za to zawiera tonę pieprzu (bardzo lubię pieprz).

Proporcje, jak to w daniach mięsnych, tak raczej na oko - w każdym razie ten mój ukochany tokań zawiera następujące składniki:

- wołowinka, możliwe nie ze stuletniej krowy (czyli taka jasna i bez żyłek, fachowo mówiąc: nie poprzerastana... ech ten kulinarny żargon, nie...?)
- na kilogram tej wołowinki tak ze cztery cebule
- kawałek (200 gram, ale spoko może być nawet sporo więcej) wędzonej słoninki albo tłustego wędzonego boczku (to jest to lekarstwo na wątrobę oczywiście - moim zdaniem praktyczniejszy jest dobry boczek parzony, bo się łatwiej kroi, ale jak ktoś ambitny, to może się męczyć i ze zwykłym wędzonym)
- 2 łyżki majeranku
- około pół szklanki czerwonego wina (rzecz jasna wytrawnego)
- ewentualnie śmietana i mąka do zagęszczenia sosu
- sól oraz duuuużo pieprzu (a jak ktoś koniecznie musi, to i papryka... można też dodać mielony kminek - bardzo cenię kminek, ale jakoś mi tu nie pasuje)
Tokań ma wielką zaletę - jest jednogarnkowcem, czyli zmywania mniej
Słoninkę albo boczek trzeba pokroić w słupki, takie nie za duże, po czym wytopić skwarki w tym jedynym używanym garnku. Następnie skwarki należy na chwilę wyjąć, żeby się nie przesmażyły za bardzo, a na wytopionym tłuszczu usmażyć cebulę, pokrojoną dość drobno (ale bez przesady). Cebula powinna się leciutko zrumienić. Mięso pokrojone w cienkie paski dorzucić do cebuli, smażyć do odparowania tego płynu, co wylezie z mięsa. Potem dodać skwarki, posolić i wsypać tonę pieprzu (najlepiej świeżo mielonego oczywiście) oraz majeranek, podlać czerwonym winem i dusić do miękkości (dość długo, jak to z wołowiną bywa). Na koniec można zagęścić śmietaną rozmieszaną z mąką, ale nie jest to konieczne (przydaje się, jeśli przesadzimy z tym pieprzem). Tego sosu ma być dużo.
Podaje się to z grubym makaronem, kluseczkami kładzionymi albo ziemniakami (choć dla mnie to ostatnie to herezja).
Aha, jak ktoś nie lubi wina w potrawach, to oczywiście można tokań podlać wodą, ewentualnie dodać taki rosół z kostki i baardzo ostrożnie przyprawić octem winnym, żeby smak był bardziej wyrazisty, majeranek daje taki trochę matowy smak... mam nadzieję, że osoby wprawne z sztuce kulinarnej zrozumieją, co mam na myśli.
Jest sporo wariantów tego dania, powyższy przepis to mój ulubiony tokań

 

mniam
zapisalam w sekretnym miejscu na kompie.
dziekuski

 

Zdarza mi się i bogracz i strogonowa robić i sama nie wiem, które lepsze
A ty, Gretag nie wstydaj się

Składniki na strogonowa:
1/2kg polędwicy wołowej
30dag pieczarek
1/4 kostki masła
1 duża cebula
1 papryka czerwona
Garść lub dwie mąki
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
śmietana
sól
pieprz
zielona pietruszka

Polędwicę należy sprawić i pokroić na paski ok 4cm/0,7cm.
Pieczarki oraz cebulę pokroić w piórka.
Produkty obsmażamy na maśle, każdy osobno.
Obsmażone mięso wrzucamy do rondla, dodajemy cebulę. Obsypujemy to mąką i przesmażamy razem. Podlewamy wrzątkiem. Mieszamy. Gdy otrzymamy jednolitą konsystencję sosu sypiemy pieprz i dodajemy pieczarki.
Dusimy na wolnym ogniu około 15 minut.
Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy.
Po kolejnych 10 - 15 minutach solimy i dodajemy pokrojoną w paseczki paprykę.Dusimy kolejne 10 minut (chyba, że ktoś lubi rozgotowaną paprykę, to dłużej)Wyłączamy ogień. Dodajemy śmietanę i mieszamy, już nie gotując.
Opcjonalnie zamiast do garnka śmietanę można położyć na strogonowie już w miseczce.
Gotowe danie posypujemy posiekaną zieloną pietruszką (chyba, że ktoś jej nie lubi).

Smacznego

 

Dziękuję Ci ślicznie Dobra Kobieto

Zuzanko Tobie też wielkie dzięki
Wypróbujemy nowe przepisy przy najbliższej okazji

 

Tylko nie dobra, tylko nie dobra... . Zbyt długo pracowałam na miano Złej Kobiety

 

dlugo i z odwrotnym efektem od zamierzonego

 

Ankaaaa.... Ty byś lepiej u siebie w chałupie trochę ogarnęła, bo drzwi i okna już Ci pajęczynami zarosły
Gdybyś tylko wiedziała, ile osób chciałoby się mnie pozbyć

 

Najwidoczniej zbytnio się do tej pracy nie przykładałaś ,bo efekty marne

 

a nie bylam tam wieki to fakt ide ogarnac pietro nizej
Tyyy ale co ty tak kota ogonem odwracasz co? mowa o Tobie a nie o moich oknach

 

Jak ma kota pod opieką, to obracam go, jak chcę. Czasem nawet sam się obraca
A ze mnie proszę zejść, bo mi duszno

 

duszno bo upał

 

Oj tam zaraz upał. Przyjemne ciepełko zaledwie
Już się cieszę, że jutro idę do pracy, bo będę miała okazję w ogrodzie spędzić prawie cały dzień

 

Uwielbiam strogonowa Ja do mojego nie dodaję papryki i pieczarek, tylko kiszone ogórki i czerwoną paprykę w proszku. Wypróbuj kiedyś w tej wersji. Polecam. Reszta składników bez zmian

 

jadłam kiedyś wersje z ogórkiem i pieczarkami bez papryki ,też dobra była

 

Zuza dziekuje za przepis na buleczki, bede napewno z niego korzystac jak tylko sprawie sobie nowa kuchenke, bo obecna mi szwankuje a konkretnie piekarnik.

 

Przyznaje sie bez bicia, taka jestem odwazna. Rybke kupie bo sie mi podoba mimo marnego bonusu.

 

Kawa wypita, farma obrobiona, sol nadrobiona szklarnia. Bedzie dobrze
W nocy burza byla z fajnymi efektami dzwiekowymi i od razu przyjemniej sie zrobilo

jeszcze dowcip i uciekam:

Na lekcji biologii nauczycielka mówi:
- Pamiętajcie, dzieci, że nie wolno całować kotków ani piesków, bo od tego mogą się przenosić różne groźne zarazki. A może ktoś z was ma na to przykład?
Zgłasza się Jasio:
- Ja mam, proszę pani. Moja ciocia całowała raz kotka.
- I co?
- No i zdechł.

Żona kłóci się z mężem:
- Wy, faceci, myślicie tylko o seksie i chlaniu!
- Nieprawda, czasami myślimy też o kulturze i sztuce.
- Jakiej kulturze i sztuce?!
- Kulturze picia i sztuce kochania.

bry sobotnie