Kuchenne tajemnice

Dziś upiekłam
Paniom,które będą przygotowywać słodkości na święta, pewnie się przyda.

Biszkopcik cynamonowy

Składniki:
2 szklanki + 2 płaskie łyżki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru pudru
2 jajka
szklanka mleka
3/4 kostki(18 dag) masła lub masła roślinnego
2 płaskie łyżeczki mielonego cynamonu
3 kopiaste łyżeczki kakao
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
0,3 l domowych powideł lub gęstej marmolady
tłuszcz do wysmarowania formy
tarta bułka do posypania formy
czekolada do polania ciasta
wiórki czekoladowe do oprószenia

Masło wraz z powidłami ucieramy robotem nastawionym na średnie obroty. Gdy składniki się połączą. dodajemy cały czas ucierając, po jednym jajku,cukier puder oraz w niewielkich porcjach - mleko. Mąkę wraz z kakao, cynamonem i sodą oczyszczoną siejemy przez sito na utartą masę, cały czas ucieramy, aż składniki się połączą. Wyrobione ciasto powinno być niezbyt gęste i gładkie. Wylewamy do przygotowanej średniej wielkości formy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w temperaturze ok. 150 stopnic C przez 40 minut lub nieco dłużej. Wyrośnięte ciasto, z wierzchem lekko zarumienionym i bokami odstającymi od brzegów formy, wyjmujemy z piekarnika, chłodzimy, letnie wykładamy na deskę wyłożoną pergaminem, odwracamy, polewamy płynną czekoladą i posypujemy czekoladowymi wiórkami.

Ja użyłam średniej formy tak jak piszą w wykonaniu, forma miała wyjmowane dno.
Czekolady nie miałam, więc posmarowałam biszkopcik powidłem z malin,ale tak delikatnie,żeby nie przesadzić ze słodkością i dodatkowo zrobiłam galaretkę z owoców leśnych. Udekorowałam orzechami włoskimi.
Wyglądało to ładnie i smakowicie.
Można zrobić tak jak ja lub inaczej improwizować

Polecam

 

Ale ministerstwo przepisów nie podaje...
Z tych trzech potraw tylko makówki mi pasują do przygarnięcia

 

Makówki są fajne, ale prawdziwa eksplozja smaku to dopiero moczka. Za dużej porcji tego się nie da zjeść, ale kto raz spróbował, ten nigdy nie zapomni i będzie tęsknił cały rok do następnego Bożego Narodzenia. I gwarantuję, to że to bryja i że wygląd ma co najwyżej średni, nie będzie w ogóle przeszkadzać

 

Fajne. Szkoda, że przestałam jadać nutellę

 

Krem czekoladowy albo czekolada stopiona z masłem... dżem (morelowy by mi tu pasował)... brązowy cukier wymieszany z cynamonem... albo wersja niesłodka: tarty ser z odrobiną mielonego kminku na przykład.
Możliwości jest sporo

 

Super pomysł na danie okołoświateczne, bo rzeczywiście między te dwa płaty francuskiego można władować ulubione dodatki i mieć danie lub deser na imprezke

 

Cieszę się, że doceniasz

Mnie się ciasto francuskie kojarzy głównie z takimi paluchami z serem i kminkiem... no i z pasztecikami z mięskiem.
Tak sobie właśnie kombinuję, co by było, gdyby wsmarować tam taki farszyk pasztecikowy
No i oczywiście można się kreatywnie wyżywać, jeśli chodzi o kształt wypieku - takie na przykład słoneczko miałoby znacznie szersze zastosowanie, nie tylko okołoświąteczne.

Aha, jeśli brązowy cukier z cynamonem, to ja bym najpierw obydwa płaty posmarowała topionym masłem (w ramach podkręcania kaloryczności oczywiście), bo inaczej to się powysypuje przy skręcaniu.

A tak ogólnie to przepis jest tak banalnie prosty, że można wyczarować taką choineczkę (czy inną kreację) dosłownie w 5 minut (plus pieczenie). Takie rzeczy to się ceni, nie...?

 

Przepis niesamowicie łatwy, koszt wręcz śmieszny, a można zaskoczyć domowników czymś niecodziennym
Szukałam jakiegoś przepisu na szybko na ciasto dla dzieciaków, żeby za dużo się przy tym nie bawić, a żeby miały co zjeść po świątecznej kolacji - orzechowiec i tak zajmie mi sporo czasu.
Nie będą miały na co narzekać, bo samo ciasto i czekolada - tego nie da się nie lubić

 

Ja pewnie jednak wypróbuję jakąś wariację wytrawną, wiek robi swoje

A ten orzechowiec to jaki robisz...?
W zamierzchłych czasach obijałam się na zasadzie wolontariatu po pewnej szacownej organizacji pozarządowej i tam była taka Laura... rany boskie, jaki ona pyszny orzechowiec robiła.
Przepis zgubiłam, Laura zniknęła...
... podrzucisz swój przepis...? (Laury w pakiecie nie oczekuję oczywiście )

 

Laury w zestawie nie dam, ale wynagrodzę to właściwie 2 przepisami
Orzechowiec robię z orzeszkami ziemnymi - lubię słono-słodkie połączenia Właściwie korzystam z przepisu na "Lion'a", a jeśli chcę zrobić orzechowca, to pomijam etap z ryżem, przygotowuję podwójną porcję kremu, który ląduje tylko pomiędzy biszkoptem, a wierzch ciasta smaruję masą krówkową

Biszkopt:
-5 jajek
-3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków,
-1 szklanka mąki tortowej,
-1 łyżka mąki ziemniaczanej,
-szczypta soli,

Masa budyniowa:
-2 żółtka,
-2 szklanki mleka,
-2 łyżki maki ziemniaczanej,
-3 łyżki maki pszennej,
-3 łyżki cukru,
-200 g miękkiego masła,

Dodatkowo:
-puszka masy kajmakowej (najlepiej kakaowa),
-50 g ryżu preparowanego,
-ok. 200 g orzeszków ziemnych solonych,
(tutaj zazwyczaj kupuję 2 paczki orzeszków, 2 puszki i daję więcej ryżu - zdecydowanie na oko, bo nawet w podstawowym wydaje mi się go trochę za mało )

Przygotowanie biszkoptu: Oddzielamy białka od żółtek, a następnie ubijamy z solą na sztywną pianę, dosypując partiami cukier. Kiedy piana będzie już sztywna i lśniąca dodajemy po jednym żółtku, a następnie wsypujemy obie mąki i delikatnie mieszamy na najniższych obrotach robotem lub ręcznie łopatką. Przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez ok 35 minut w 180 stopniach.
Przygotowanie kremu: Szklankę mleka zagotowujemy. Drugą mieszamy z żółtkami, cukrem i mąkami. Wlewamy do gotującego się mleka i zagotowujemy całość, mieszając by się nie przypaliło (trzeba robić to praktycznie cały czas). Miękkie masło ucieramy na puch, a następnie dodajemy do niego po łyżce ostudzonego budyniu.
Masę kajmakową mieszamy z ryżem preparowanym (jeśli masa jest zbyt gęsta, można ją podgrzać - łatwiej wymieszać i rozsmarować na cieście).
Biszkopt przekrawamy na pół, na pierwszej połowie rozsmarowujemy masę kajmakową z ryżem, a na nią wykładamy ok 2/3 kremu budyniowego. Przykrywamy drugą połową biszkoptu i rozmasowujemy pozostały krem budyniowy, a na nim układamy orzeszki ziemne (można je posiekać, to ułatwi później krojenie).
Ciasto odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny (u mnie zazwyczaj chłodzi się całą noc).

I właściwie jeden przepis, lekko zmodyfikowany pozwala na przygotowanie 2 ciast. Robiłam je już kilka razy i jest naprawdę smaczne, więc w takie święta to obowiązkowa pozycja

 

Dzięki bardzo, Cookie
Tak mi dzwoni, że to jest właśnie ten orzechowiec Laury
Tylko ona to robiła klasycznie, czyli z orzechami włoskimi... ale takie słodko-słone klimaty to i ja kocham, więc pomyślę nad ziemnymi, i to mocno solonymi.
Mniam

 

Kiedyś robiąc snickersa również używałam orzechów włoskich, bo przed domem mam ogromne drzewo i jesienią jesteśmy nimi wręcz zasypani Na ziemne przerzuciłam się właściwie z jednej strony z wygody, a z drugiej właśnie ze względu na ciekawy, lekko słony smak w połączeniu z krówką. Dzieciaki nie narzekają, bo przynajmniej nie muszą z łupinek obierać, a samo ciasto znika zdecydowanie za szybko

 

Sól jako dodatek do słodkich wypieków to taka amerykańska specjalność
Prawie do wszystkich słodkości to sypią, czasem nawet sporo i na wierzch.
Bardzo smaczne wychodzi

 

A ja zamierzam zaszaleć w tym roku i zrobić coś innego niż zawsze . Zazwyczaj robiłam sernik na zimno, resztę ciast robi moja Mama. A w tym roku ... zrobię Leśne runo, czyli ciasto ze szpinakiem .
Czy ktoś już może próbował? Z tego co czytałam i słyszałam to pyszne .

 

Obiło mi się o uszy, ale ten szpinak mnie odstrasza (szpinak jest fuj, a nawet FUJ moim zdaniem).
Tak się zastanawiam, czy ten straszny smak odgryza się w cieście, czy może chodzi tylko o kolor...?
A w ogóle to ryzykantka jesteś, ja na takie większe okazje szykuję wyłącznie rzeczy testowane
Moje święta będą kulinarnie dziwne: na wigilię upiekę tę choinkę z serem, pierwszego dnia świąt wybieramy się z Gordonem do knajpy, gdzie psy są mile widziane, a drugiego dnia świąt pewnie wpadnę do mojego ulubionego Chińczyka.
W sumie to świetna rzecz, taki totalny brak okołoświątecznych obowiązków.
Mam wrażenie, że teraz już zawsze tak sobie będę organizować święta

 

Nie wiem, po prostu nie wiem, co Ci mam powiedzieć. Dołożyłaś mi roboty, skusiłaś tą choinką i jestem Ci wdzięczna, bo jak dla mnie efekt jest super
przed upieczeniem.
zaraz po wyjęciu z piekarnika.

U mnie między płaty ciasta dałam farsz taki jak do pasztecików, pierogów.

Jest choinka, pora na życzenia: wszystkim tu zaglądającym życzę spokojnych, zdrowych i smacznych Świąt Bożego Narodzenia

 

Myślisz, że jestem ryzykantką? Przepis nie wygląda tak źle. Szpinak ostatnio toleruję jak jest tylko dodatkiem, a tu ponoć służy tylko dla koloru . Bardziej się martwię, że ja w swoim piekarniku raczej rzadko piekę ciasta . Zbieram przepisy i robię głównie te, których nie trzeba piec, ale już mi się znudziło i zachciało szaleństwa . Na szczęście Święta w gronie najbliższych, to w razie co nie będzie strasznego wstydu .
Przy okazji i tutaj zostawiam serdeczne życzenia spokojnych i zdrowych, oraz stosownie do okoliczności smacznych, Świąt .

 

No to zamelduj, jak wyszło
Jeśli będzie smakowite, zastąpię szpinak zielonym barwnikiem

* * *​

Wesołych i smakowitych Świąt dla wszystkich bywalców kuchni - tych gotujących i tych wylizujących miski

 

Grzecznie melduję . Pychotka . Moim zdaniem i innych jedzących - szpinaku wcale nie czuć . A całość jest smaczna i niezbyt słodka. I wcale nie ma dużo roboty, tylko trzeba czekać aż placek wystygnie. Polecam .

 

Ja szpinaku też nie toleruję, ale jadłem takie ciasto i potwierdzam, że faktycznie go nie czuć i całość jest całkiem dobra