Kuchenne tajemnice

Jednak mam trochę szczęścia w życiu
Po jednej kawiarni, jednym kościele, drugiej kawiarni, obejrzeniu dwóch zabytków architektury oraz po finiszu w restauracji (lunch) starsi państwo poczuli się zmęczeni - a ja mam wolne do wieczora.
Ciekawe, że te sklepowe eskapady wytrzymywali bez słowa narzekania

Łosoś powiadasz...?
Wow, łosoś jest mniam
No to za tydzień dodam tego łososia, dzięki za sugestię

 

idę szukać przepisu na sernik rzodkiewkowy
zamelduje czy sprostałam zadaniu

 

Też udam się na poszukiwania , ale nie obiecuję meldunku, bo cienias ze mnie w ''piekarniku''

 

przepis znalazłam dasz radę tym razem wstawiamy do lodówki

 

super to poproszę

 

przepis jest w 557 poście

 

Dzień dobry
W ostatnim czasie skorzystałam z przepisu Beaty /hellwis/ Babka z majonezem smaczna, lekko wilgotna,zgrabna i wyrośnięta.
Polewę zrobiłam z białej czekolady do której dodałam skórkę z pomarańczy...mniam. Zaraz musiałam dzielić się przepisem Beata dziękuję

Zrobiłam też tartę żurkową ...ślicznie wyszła...mąż zachwycony, a to najważniejsze grakuja 16 dziękuję

Waderówek śliwki w boczku

 

A ja zrobiłam ciasto francuskie - od razu znikło. Tylko ten czas robienia... Ale warto.

ok 400g mąki (może być pszenna, może być mieszanka z krupczatką), 1 jajo (duże), łyżeczka soli, 200ml wody zimnej

Wodę z solą mieszamy aż do rozpuszczenia soli. Dodajemy mąkę, jajko i wyrabiamy (powinno być takie jak na pierogi - nie kleić się do wałka). Hop z nim do lodówki.

2 kostki masła (400g) trzeba rozwałkować na placek (najlepiej w szmatce płóciennej, mokrej). Wyjmujemy ciasto i też je wałkujemy (2x tak duże jak masło). Masło i ciasto powinno być podobnej konsystencji (i ciepłoty). Kładziemy masło na cieście (już bez szmatki), zawijamy ciastem w kopertę. Lecimy wałkiem w jednym kierunku, zwijamy na 3 części i do lodówki (minimum 1h, a raczej 2h). Znowu po tym czasie wałkujemy w jednym kierunku, na 3 części i do lodówki.
Musimy tak minimum 4 razy (ale więcej lepiej).

Na koniec rozwałkować i gotowe (pieczemy 8-20 min i powinno urosnąć kilkukrotnie). Smaczne jako napoleonki czy też z samym pudrem albo z kiełbasą, serem czy warzywami.

Ważne by masło było dobrej jakości. Takie przypomina smak dzieciństwa - czasem można kupić w dobrej piekarni.

 

Rany, jaki ambitny projekt
Jestem pełna szczerego podziwu - mnie od samej lektury przepisu na ciasto francuskie natychmiast opadały ręce... no i ten niedowład wykluczał skutecznie wszelką współpracę z wałkiem do ciasta.
Francuskie to horror

 

Wbrew pozorom ciasto się robi prosto i nei tak długo (3-4 min co 2h). A te kupne są bleee

 

To prawdziwa dieta cud - mniej więcej na wszystko, a najbardziej na poprawę tego i owego

 

A, jeśli na poprawę tego i owego to wszystko jasne
Hmm... z drugiej strony, tego to ja rozumiem... ale byłabym wdzięczna za doprecyzowanie owego.
Którego owego mianowicie...?

A to takie zielone do picia to ma jakiś skład...?
Pytam, bo może też by mi się przydała poprawa owego (choć zależy którego rzecz jasna)

W temacie to sobie upiekłam quiche lorraine czyli tartę z cebulą i boczkiem. Mniam.
I dobrze się zamraża, na szczęście.

 

No tego tam, co to zawsze wymaga poprawy

Podobno tak. Dokładny przepis jest ściśle strzeżoną tajemnica, ale mogę napisać tak ogólnie
Weź wszystkie liście, jakie masz w domu (natka pietruszki, selera, mięta, jarmuż, szpinak, szczaw...). Wrzuć je do blendera czy innego malaksera. Dodaj parę kawałków owoców (dobre są takie mięsiste: banany, awokado, jabłka..., niezłe są też kiwi, gruszki, śliwki... warto dorzucić jakiegoś cytrusa: pomarańczę, limonkę, grejpfruta..., jak lubisz egzotykę to przejdą też ananas i brzoskwinia, a w sezonie truskawki - choć te akurat krajowe są najlepsze), ze dwie-trzy łyżki miodu albo syropu klonowego (żeby było słodsze i bardziej ciągnące się), troszkę wody, mleka, jogurtu czy innej maślanki (jakby miało być za gęste - tylko uważaj na śmietanę, bo ona nie jest najlepszym dodatkiem do frytek), garść jakichś orzechów (włoskie, laskowe, nerkowce, pistacje, ziemne... tylko nie solone!). Miękkie zielone warzywa typu ogórek czy melon też ujdą w tłumie. Zmiksuj wszystko razem, przelej do kubka / szklanki / pucharka i gotowe. Kolor, smak, zapach i wszelkie inne właściwości silnie zależą od użytych składników i ich proporcji. Może się zdarzyć, że wyjdzie coś rewelacyjnie gaszącego pragnienie i dającego witaminowego kopa, albo coś, co daje silną motywację do szybkiego udania się tam, gdzie nawet król chodzi piechotą

I na koniec uwaga. Ani usmażone frytki ani to zielone zbełtane nie nadają się zbytnio do zamrażania

 

Brzmi nieźle... ale po co te liście?!
A jeśli dam liście czerwonej kapusty, to się zrobi fioletowe...?
No i to zmienne działanie trochę mnie niepokoi

Frytki oczywiście można mrozić - między pierwszym a drugim smażeniem

Upiekłam sobie babkę ajerkoniakową.
Pachnie rewelacyjnie, ale chwilowo jeszcze za gorąca.
W sumie to nie wiem, po co to upiekłam... chyba dlatego, że mnie męczył ten advocaat, tak stał biedny bezproduktywnie.
Obawiam się, że taka babka nie jest zbyt korzystna, jeśli komuś zależy na poprawie tego oraz (zwłaszcza) owego

 

Według mnie to liście są przede wszystkim po to, żeby zielone było zielone
Ale możesz spróbować bez nich. Zawsze to mniej składników odpowiedzialnych za zmienne efekty

 

A zielone lepiej działa, jak jest zielone...?
Chodzi mi oczywiście przede wszystkim o poprawę owego
I jeszcze takie skromne pytanko: czy z tymi liśćmi to się w ogóle daje wypić...?
Bo szczawiu z truskawkami to jeszcze nie próbowałam

A poza tym babka na ajerkoniaku jest naprawdę bardzo sympatyczna, polecam

 

W babkę wierzę. Już mi pachnie przez monitor
A do truskawek polecam miętę. Zdecydowanie bardziej niż szczaw
Pytasz, czy zielone, jak jest zielone, to działa lepiej? To jest oczywiste. Żeby zielone działało, musi być zielone. Inaczej nie działa zielone, tylko jakieś inne

 

Jako, że nie zależy mi na poprawie tego, czy owego (a co, doskonała jestem i tyle ), czy mogę poprosić na przepis na ową babkę ajerkoniakową?
Ajerkoniaku domowej roboty mam stałe dostawy, więc bakę bym chętnie wypróbowała i spróbowała

 

No, truskawki z szampanem też są dobre i też działają. Tylko nie są zielone

Jednej mąki 12, drugiej 13 dag i to jest bez udziwnień?

 

Dziękuję bardzo

Ps. Jak tam Gordon?