Kuchenne tajemnice

Ostatnio miałem do czynienia z rożkami z ciasta francuskiego. Nie mam zdjęcia, ale wygląda to podobnie do tego:

​

Ciasto francuskie (najłatwiej kupne, chyba że ktoś poświęci całą sobotę na maraton z serialem i w przewie między odcinkami będzie je składał i wałkował ) wałkuje się na cienki placek, tnie na wąskie paski i oblepia nimi foremki do rożków. Jak ktoś nie ma foremek, to może samemu się pobawić z folią aluminiową. Są dwie szkoły oblepiania. Jedna mówi, że paski powinny mieć ok. 1 cm szerokości i należy je na foremce ciasno nawijać jeden zwój obok drugiego. Druga, że paski powinny być trochę szersze i podczas nawijania kolejna warstwa powinna troszkę zachodzić na poprzednią. Pierwsza powoduje powstawanie czegoś, co kształtem przypomina lody "świderki". Z drugiej wychodzą lody "włoskie".

Takie rożki można nafaszerować dowolnym nadzieniem. Może być z szynki, sera feta, szpinaku, pieczarek, mięsa, czy czego tam innego. Podobnie jak pierogi albo krokiety. Rożki trzeba dość luźno ułożyć na blasze (żeby się nie stykały ze sobą) i piec w ok. 200 stopniach przez jakieś 15-20 minut i podawać na ciepło.

Można też upiec rożki bez nadzienia i po wystygnięciu załadować czymś słodkim - bitą śmietaną, kremem, nutellą, twarożkiem... Końcówki można umaczać w gorącej czekoladzie, można poprószyć cukrem pudrem, kakao, przybrać jakimś zielonym liściem mięty, albo jeszcze inaczej popuścić wodze fantazji.

Zarówno w wersji słodkiej jak i w wytrawnej są równie pyszne

Spoiler: Jak samemu zrobić foremki do rożków

Z folii aluminiowej należy wyciąć kwadrat ok. 30x30 cm, złożyć go na pół i jeszcze raz na pół (powstanie kwadrat ok. 15 x 15 cm z 4 warstw folii). Następnie ten kwadrat składa się jeszcze raz na pół. Tym razem po przekątnej, żeby powstał trójkąt. Taki trójkąt zawija się na palcu w stożek. Foremki można też zrobić z brystolu czy innego bloku technicznego i owinąć je wspomnianą folią lub papierem do pieczenia.

 

mam jeszcze jedno pytanko to co widzimy na zdjęciu to z jednej porcji wyszło czy z większej ilości?
gęsta kwaśna śmietana - jakiej używasz?

 

Z jednej całej porcji wyjdzie tego dużo więcej. Ja poza tymi różami (nie chciało mi się więcej dłubać) miałam jeszcze michę faworków
Moją ulubioną śmietaną jest Krasnystaw. Kwaśna i gęsta. Nawet 12% już jest bardzo gęsta

 

akurat takiej też używam na codzień bo mieszkam 50 km od Krasnegostawu a dwa mają dobre produkty dzięki za info będę w takim razie smażyć z jednej porcji.

 

Tytuł wątku to "kuchenne tajemnice", więc zdradzę jedną z nich: Sekretem dobrego makaronu jest porządny nóż:
https://i.imgur.com/vf5x4Qk.gifv

 

Nóż jak nóż. Polecam noże robione na zamówienie. Są dopasowywane do konkretnej ręki. Wymiar, ciężąr, doskonałe wyważenie. Kroi się samo . Wydatek spory, ale warto.
Dużo ciasta panowie tutaj zmarnowali

 

Coś bym jednak wrzucił na ząb, od tego latania po forum zrobiłem się głodny. Co proponujecie?

 

Mam dla ciebie przepis na pyszny koktajl, prosto z Piekielnej Kuchni

Śledź, surowe ośmiorniczka oraz móżdżek, papryczki chili, a to wszystko z dodatkiem czekolady i bulionu - z tych składników sous szef przygotowuje koktajl uczestnikom "Hell's Kitchen".
Można jeszcze dodać imbiru, pastę curry i co kto lubi...
Smacznego.....

Podlinkowanie do strony z reklamami usunęłam, niech Borsty sobie poszuka.

SMOD_Atena

 

Tobie nicponiu za porwanie i przetrzymywanie w ciemnym lochu proponuję suchy chleb i wodę, przyda Ci się taka dieta bo już w portki się nie mieścisz (mam nadzieję, że przeczytasz)

 

A jadł ktoś jajecznicę ze smoczego jaja?
https://board-pl.farmerama.com/index.php?threads/konkurs-wielkanocny-komiks.67420/

Z czym ją najlepiej przyrządzić? Z boczusiem? Z pomidorkami? Ze śmietanką? Z grzybkami? A może z samą solą?

 

niestety nie ma możliwości dodać soli lepsza by była papryczka chili albo palapeno polecam pizze z palapeno, tak ostra że jak masz kaca albo boli cię gardło to jest idealna

ale uwaga bo nos mocno cieknie przy jedzeniu chusteczki w pogotowiu

 

Znacie jakieś przepisy na wyśmienite sałatki śledziową i jarzynową oraz na ciasta świąteczne? Niestety strasznie szybko schodzą a jeszcze się ma ochotę.

**********************
11.10.2019 r.
Haalo, jest tu kto?

 

Hallo krasnal
tu spis treści

wejdź, odszukaj zrób wypróbuj
pochwal