Kuchenne tajemnice

Ciebie nie zlinczują, mnie mogą
Nie, nie cierpię na manię prześladowczą - po prostu na miejscu Władzy miałabym siebie na oku
Więc jeśli już dać szyjkę pod topór, to niech to będzie za jakąś solidną, smakowitą i soczystą zbrodnię, a nie za linkowanie

Majankę jeszcze lubię i parę innych... a za dorotus nie przepadam, sama mogę sobie Nigellę poczytać

Hmm... baran ci dynie nosi...?
Gdzie można wynająć takiego barana...?

 

Taki baran nie jest do wynajęcia
Czytam twoje posty często i chętnie i myślę, że przesadzasz. Piszesz odważnie ale merytorycznie. A Mody swój rozum mają.

 

Jakieś 20 minut temu wyciągnęłam z piekarnika ciasto bananowe.
Urosło, więc jest ok,nie opadnie raczej??
A i takie ciemno brązowe jest z góry, tak ma być??
Trzymałam w piekarniku równiutkie 40 minut.

A jak smakuje dowiem się jutro.
Aha na wierzch można czymś posypać, czy nie?? Ma być takie bez niczego na wierzchu??

 

[

Nie opadnie, bananowiec na proszku nie opada Najwyżej troszkę się wyrówna góra, ale nie za bardzo.
I jest taki ciemny, zgadza się - na pewno nie przypalony, bo byś to czuła nosem
A jak robiłaś, z olejem czy z masłem...?
Posypać niby można, ale czym? Pudrem to trochę za słodko się może zrobić
Można też polewą czekoladową polać... i będzie jeszcze słodziej

 

To dobrze, że wyszedł mi tak ja ma być.
Z masłem. I dałam 4 banany. Cukru całą szklankę. No niby tak, to będzie taki bez niczego na wierzchu. Cukru pudru nie chcę. A poelwy nie chcę mi się robić.

 

Robię ciasto bananowe według innego przepisu, z dużą ilością zmielonych orzechów włoskich i mąką ziemniaczaną.
Kroję na pół i przekładam bitą śmietaną i plastrami bananów. Na wierzchu też bita śmietana.
To na pewno jest już ciasto, nie chleb bananowy.
Zero tłuszczu, no, gdyby nie bita śmietana.

 

Dzięki
To już innym razem spróbuję takie coś przygotować. Placka to ja z samego rana na śniadanie zjem z bliskimi
Nie będzie już czasu na polewy.
Sól, słyszalam,że fajny dodatek do słodkości.

waderówek, ciekawy ten Twój bananowiec

Cieszę się z tego ciasta, to moje pierwsze, które piekłam. Ha ha.

 

Bardzo fajnie brzmi, kiedyś wypróbuję z mąką ziemniaczaną i mielonymi orzechami (takie orzechy w wielu przepisach wręcz zastępują mąkę, straszna rozrzutność jak się tak zastanowić )
Fakt, zero tłuszczu gdyby nie -
A niskokaloryczna bita śmietana to zbrodnia wołająca o pomstę do nieba moim zdaniem.

Ten angielski "bread" (czyli chleb) jako nazwa takich ciast jest faktycznie dość mylący. Ale oni - dziwaki - mówią "bread" nawet na słodkie wypieki.

 

Z przepisami jest tak, że jak już raz spróbowałaś to idź za ciosem. Nie odwlekaj, że za tydzień, a potem miesiąc,
i w końcu na tzw św. Nigdy
Wypróbuj co Ci wyszło, jeśli smakuje, szybko powtórz. Tak dochodzi sie do wprawy i sprawia że robi się potem bez poczucia: oj jaki to kłopot i ile roboty

A mój Bananowiec to: waderówek
7 żółtek ( a pisałam, że 0 tłuszczu)
1 szklanka cukru
Zmiksować.
Dodać 1 szklankę czubatą rozgniecionych bananów (warto, żeby były przedojrzałe)
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka grubo zmielonych,hm, potłuczonych orzechów włoskich.
Białka ubić na sztywno
i dodać do masy.
Piec, tu mam kłopot, bo na oko piekę, ale ok 40-50 min. Trzeba patyczkiem sprawdzać i już.
Przekroić na pół, przełożyć bitą śmietaną i plastrami bananów.
Na wierzchu, ale to już po ukrojeniu, po kleksie bitej nałożyć.

zzizzie: wydaje mi się, że orzechy bardziej zastępują tłuszcz niż mąkę

 

Bita śmietana niczym nie utwardzana...? Tzn żelatyną czy czymś takim?
Czyli do pożarcia natychmiast
A te żółtka to takie mało tłuste są - byle nie od kur zagrodowych, bo te to się dopiero tłusto pasą

Uff, coś dziś ciężko myślę.
Pokojarzyłam - toż to biszkopt bananowy jest, baaardzo ciekawe i zdecydowanie do wypróbowania

 

Dzięki za przepis.
Za radę,by piec, aby dojść do wprawy i nie mieć poczucia, jaki to kłopot i ile roboty również.
Nie wiem jakie ciacho będzie następne. ale coś na pewno jeszcze upichcę

 

Mam wypróbowane przepisy na dwa super proste ciasta - jogurtowe z kawałkami czekolady i cynamonowe z rodzynkami. Pycha, a robią się wyjątkowo łatwo i szybciutko.
Przypomnij mi, to kiedyś wklepię

 

Nazwy brzmią nieźle
cynamon lubię,rodzynki,jogurt,kawałki czekolady, mniam,mniam. A jak łatwe i szybciutkie to już luksus

 

Dokładnie, w środku w ciasto się wchłonie i je zwilży. A na wierzchu już podawana jako kleks.
Dobra, tłuściutka śmietana, dobrze ubita, nie potrzebuje wzmacniaczy przez dobrych kilka godzin.
Daj te przepisy swoje na ciasta: jogurtowe i cynamonowe. Po co czekać i jeszcze przypominać?

 

Do pancakes`ów nie używam mleka- stosuję jedynie maślankę Ponoć jest to oryginalny, amerykański przepis, ale ręki za to uciąć sobie nie dam Oprócz proszku do pieczenia dodaję również sodę:

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1 i 1/4 szklanki maślanki
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 1/4 szklanki oliwy

W blenderze należy zmiksować wszystkie składniki na jednolitą masę o konsystencji gęstej śmietany. Na rozgrzanej patelni smażyć placki na średnim ogniu. Najlepiej podawać z syropem klonowym lub posypane cukrem pudrem.

Według mnie przepis jest świetnie zrównoważony, placki nie są zbyt słodkie, a maślanka nadaje specyficzny posmak. Jak dla mnie numer 1 na śniadanie Polecam smażyć je na "suchej" patelni- placki bardzo chłoną oliwę/olej/masło, przez co stają się ciężkie.

 

Czasami robię pancakse-y, i dokładnie tak jak piszecie. Bez maślanki, na samym mleku są do kitu.
Ale robię tylko czasami, dla odmiany, bo nasze, tradycyjne naleśniki są bezkonkurencyjne.

 

Na pewno trzeba dużo tej mieszanki cynamonu z cukrem do przełożenia i nie ma co żałować. Fajny i prosty przepis. A że cynamon tam jest, to i ah.... jaki aromat. Rewelka!

 

mam sporo sprawdzonych przepisów zarówna na placki i sałatki gdyż u mnie w rodzinie ciocia piecze torty. Więc jak ktoś niech pisze z czym ma być i może pomoge

 

To jeszcze taki jeden myk zapożyczony z innego przepisu (nie pamiętam skąd): dobrze jest namoczyć rodzynki w tych mokrych składnikach. Czyli po zmieszaniu jajek z olejem, śmietaną i jogurtem po prostu wrzucić tam rodzynki, wymieszać i odstawić na jakiś kwadransik. Potem znowu wymieszać (zwyczajnie, łyżką) i dopiero wtedy dodać do mąki. Genialny sposób na miękkie rodzynki w cieście, nie tylko w tym.

 

Wracam do dyni.
Przezornie kawałek z tej do upieczenia odkroiłam. Miałam w planach mielone na jutro.
No i zrobiłam jak Sekme radziła, dodałam startą dynię do mielonych. I już nie mam obiadu na niedzielę.
Rodzinka ( same chłopy- tradycjonaliści, konserwy tzw) mówią, że dynia jest w porządku
Kotlety soczyste i zupełnie inny smak.
Polecam!!!