Kuchenne tajemnice

No to daję linka, pod strachem bożym zresztą (ale tam u Sally na blogu ani reklam, ani gołych pań jakoś nie widzę, więc może Szanowny Gwiazdozbiór to przełknie):


Ach zizzie!
Co Ty za przepisy dajesz, ledwie moderator uszczknie kawałek tortu, a już się udławi

​

link niestety muszę usunąć, zostawiam tylko mały obrazek z tej strony jako corpus delicti (dowód w sprawie)


Z drugiej strony jeśli ktoś mi każe wklepać tutaj tłumaczenie całej strony, to zawiadamiam, że się pochlastam

 

Senkju
Widzę, że szybka technologia mufinkowa - suche osobno, mokre osobno, zamieszać, wylać, upiec. Najlepsze z możliwych Krem maślany do przemyślenia, ale ogólnie przepis dla leniwych i niemających czasu Dziękuję. Przyda się

Nic nie dygaj. Jak każą tłumaczyć, to usuniesz link, a zostawisz tylko oryginalną nazwę posta. Google daje na pierwszym miejscu, więc każdy znajdzie

 

No to zaryzykuję jeszcze raz
Jeśli ktoś jest ciekawy amerykańskich smaków i zna angielski, baardzo polecam blog niejakiej Kathi - Deliciously Yum (bez linków, proszę).
Często przerabiam przepisy zza oceanu na warunki europejskie - i te wspaniałości od Kathi dają się przerabiać z najlepszymi skutkami.
Gołych bab oraz reklam na blogu nie stwierdzam

 

Najprostsza bomba czekoladowa:
1/2 tabliczki czekolady mlecznej lub deserowej Wedel.
szklanka (200ml) mleka.
Mleko wlewamy do rondelka. Kruszymy do niego czekoladę i mieszając doprowadzamy do zagotowania, a potem mieszając gotujemy na wolnym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Czekoladę deserową najlepiej nożem posiekać, ponieważ dłużej się rozpuszcza.
Można wymieszać oba smaki.

 

Bardzo proszę nie wstawiać linków do blogów, nawet kulinarnych, bo mi się nie chce ich ciachać, a muszę

To ma być bomba?
Lepiej wziąć

• całą tabliczkę czekolady - gorzka wskazana jak najbardziej
• pół kostki masła
• 2 łyżki śmietanki kremówki

Jak się już tę czekoladę rozpuści, to można nią polać owoce - pomarańcze, wiśnie, banany - co kto lubi. Można wstawić do lodówki, żeby czekolada stężała. A jak ktoś niecierpliwy, to i na ciepło też całkiem zjadliwe
Kalorie? Przecież to owoce. Są zdrowe

 

Tutaj już wszystko przestało być zjadliwe...

Za czekoladowe cuda dziękuję, jak w ślubną sukienkę nie wejdę to wiem już komu podziękować

 

[Offtop usuwam]
Aha, ciasto Sally nazywa się Triple Chocolate Cake* (jak pisała Sekme, pierwszy rekord u wujaszka).
Tamże można znaleźć nazwę bloga Sally, zakazanego na tym forum.
Jeśli ktoś trafi u niej na treści niezgodne z tutejszym Kodeksem karnym, będę wdzięczna za info.

*ciasto potrójnie czekoladowe. Ale kto to może wiedzieć na pewno, może ta nazwa to utajona krytyka Gwiazdozbioru...?

PS. Sorry - zirytowało mnie to ciachnięcie linków. Dodatkowo ręce mi opadły. Co za przedziwne miejsce, to forum.

Post edytuję, usuwam część niezwiązaną z tematyką tego wątku. Wątek służy do ( jak napisała Autorka ) :
"Zapraszam do dzielenia się przepisami na pyszności, jakie przygotowujecie w swoich kuchniach oraz do wymiany kuchennych doświadczeń ".

SMOD_Atena.

 

blau_grana - wybacz mi. Wpisuję jeszcze jeden czekoladowy przepis.


Moja bomba czekoladowa.

Blok czekoladowo piankowo orzechowy

składniki:
2 tabliczki czekolady deserowej
150-160 ml słodzonego skondensowanego mleka
80-100 gram białych pianek marshmallows
100-150 gram orzechów lub migdałów (można dać połowę migdałów i połowę orzechów)

Wyłożyć blachę do ciast folią. (dzięki folii łatwiej wyjąć gotowy blok)
Rozpuścić czekoladę. Wlać mleko. Zamieszać.
Pianki pokroić na mniejsze kawałki. Orzechy/migdały posiekać.
Do czekolady włożyć pianki i orzechy. Wymieszać.
Wlać do formy. Wstawić do lodówki. Po dwóch godzinach blok jest gotowy.
Wyjąć z lodówki i foremki. Pokroić. I można już jeść.
Jest pyszny.
(niezjedzony blok przechowywać w lodówce)

 

Dziewczyny rzućcie jakiś sprawdzony przepis na babkę majonezową. Mój ślubny nie wierzy, że takie coś jest zjadliwe, a muszę mu udowodnić

 

ja dodaję szczyptę cynamonu a jak jest z gorzkiej czekolady to słodzę brązowym cukrem kaloryczne ale dobrze wchodzi,zwłaszcza w zimowe wieczory


Czy Gordon dostał swoje ciasteczka?

 

Dzień dobry

Identycznie robię gorącą czekoladę do picia - genialny zimowy pocieszacz
Gorzką czekoladę rozpuszczam z mlekiem lub jeszcze lepiej ze śmietanką, ale nie gotuję - czekolada boi się wysokich temperatur, łatwo o zważenie. Najbardziej lubię dosmaczać tradycyjnie - chilli albo pomarańczami albo creme de cassis. Ciekawym (ale na pewno nie wszystkim przypadnie do gustu) dodatkiem jest pieprz, taka dobrze popieprzona świeżo zmielonym pieprzem czekolada odsłania zupełnie inne oblicze - tzn. różowy pieprz jest w sumie klasykiem, ale czarny już nie, a jak się weźmie taki mega aromatyczny np. indonezyjski, to całkiem fajne doznanie A tak w ogóle, to czekolada dość mocno chłonie zapachy, więc można ją aromatyzować zamykając w szczelnym pojemniku z czymś aromatycznym


Dziś w ramach naczekoladowywania się poszłam na absolutną łatwiznę i przerobiłam przepis pierniko-murzynka Castle na totalnego murzyna Przepis święcił triumfy w Usenecie (pamięta ktoś jeszcze, co to za dinozaur? ) 15 lat temu, a że doskonały jest, to ciągle jest w użyciu i gorąco go polecam. Przepisem kiedyś podzieliła się Castle, dlatego jej nick jest w nazwie.

Pierniko-murzynek Castle

* 2 szklanki kefiru/jogurtu/maślanki
* 1/2 szklanki oleju
* 3 szklanki mąki
* 2 łyżki kakao
* 2 łyżki dżemu
* 2 łyżeczki sody
* 1 szklanka cukru
* przyprawa do pierników
* dużo bakalii

Składniki wymieszać, wylać na usmarowaną blachę i piec około godziny w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni (a termoobiegiem temperatura powinna być niższa).

Doświadczenie:
- ciasto jest bez jajek, to nie błąd
- cukru daję dużo mniej, ale ja zawsze wszędzie zmniejszam
- zamiast 2 łyżeczek sody daję pół na pół sodę i proszek do pieczenia
- dżem może być dowolny, zazwyczaj daję konfiturę truskawkową albo powidła węgierkowe
- przyprawę do piernika robię sama, jest bez wypełniaczy, więc bardzo mocna, daję ok. 1 łyzki
- w wersji totalny murzyn: zamiast przyprawy do piernika dodaję 2-3 łyżki kakao, można aromatyzować typowymi dla czekolady rzeczami albo dodawać chilli, nie daję też bakalii.


Miłego wieczoru i udanej niedzieli!

 

Z tą babką majonezową ciężko będzie, bo też w nią nie za bardzo wierzę

W kwestii gorącej czekolady - jako pocieszacz świetnie też się sprawdza czekolada rozpuszczona w ajerkoniaku (najlepiej takim domowej roboty).

 

Wstukaj w wujaszka G haslo: " Babka majonezowa"...znajdziesz mnostwo przepisow. Pare poczytalam, rekomendacje maja niezle, wiec moze i ta babka bedzie zjadliwa(przyznam sie , ze jeszcze sama nie robilam)

Poczytalam i chyba zrobie wersje czekoladowa(kakaowa babka majonezowa)

 

Ja miałam gdzieś sprawdzony przeze mnie przepis, ale chyba został w Polszczy cóż, zapytam Wujaszka

 

Taa.
A ma ktoś przepis na flaki, ale koniecznie takie z olejem i bez przypraw, jak to na polskiej wsi spokojnej, wsi wesołej...?
Będzie i narodowo, i do znudzenia... czyli w sam raz.

 

Jako Młode dziewczę przepis na flaki znałam, bo w domu rodzinnym się je robiło.
Jednak flaków nie lubię, więc szybko po opuszczeniu domu rodzinnego ów przepis zapomniałam.
Pamiętam, że na pewno były to flaki bez oleju, raczej na ostro. Może dlatego, ze w mieście a nie na wsi wesołej robione .
Niestety flakami z olejem nie poratuję

 

Ech, szkoda
Szukałam czegoś, co byłoby i swojskie, i przaśne, i tak wybornie nudne
Ale okazuje się, że te flaki to trzeba przyrządzać na maśle i dużą ilością przypraw, niektóre z nich niewątpliwie zagraniczne i nazwy mają podejrzane, więc ciszej nad tą trumną.

Flaków nigdy nie jadłam i nikt mnie nie przekona, że to jest pyszne.
To samo dotyczy żołądków, płucek, móżdżku (świeżutkiego, takiego co to rano jeszcze myślał), grasicy, ozora, cynaderek oraz takich różnych części ciała zwierzęcia gospodarskiego płci męskiej.

Czy to tylko mnie się tak wydaje, czy ten trzeci przecinek w drugim wierszu trzeciego akapitu tak jakoś podejrzanie zwisa...?
Boję się, że mógłby się komuś skojarzyć

 

A co z wątróbką? też nie?
nawet w pasztecie?
od czasu do czasu, na masełku smażoną, drobiową, mogę zjeść

 

A wątróbkę to owszem, chętnie, nawet bardzo chętnie
W pasztecie i poza pasztetem, nawet w postaci takich dziwnych panierowanych sznycli, które podają tu i ówdzie w krajach niemieckojęzycznych (smaczne nawet, ale takie dość suche).
Smażona na masełku, z cebulką, może być z jabłuszkiem i majerankiem - to poezja. Nie tylko drobiowa, pyszna też taka ze świnki

 

Zaiste. Przedziwne. W różnych aspektach. No ale mimo, że wątek nosi tytuł kuchenne tajemnice, to o kuchni moderatorskiej nie będę w nim pisał.

W domu rodzinnym tylko tata jadał flaki. Nikomu innemu nie smakowały (tak, próbowałem), więc mama robiła je bardzo rzadko. Na żołądkach czasem gotowała krupnik. Też nie za często, bo sporo roboty z obieraniem, ale niezłe były.
Raz czy dwa jadłem serca drobiowe. Nie odrzucało mnie, ale szału też nie było. Może to kwestia przyrządzenia.
Pozostałych specjałów (z wyjątkiem wątróbki, którą od czasu do czasu jadam) nie próbowałem.
Biologicznie rzecz ujmując ozór to kawał mięśnia, więc nie miałbym obiekcji przed spróbowaniem (tylko nie w galarecie, bo galaretkę lubię i jadam jedynie owocową jako deser). Natomiast cynaderek i całej reszty wolałbym uniknąć